Каква би била празничната трапеза без колбаси и риба? Тези студени предястия могат да засенчат дори горещи и обилни ястия, тъй като самите те са много вкусни и висококалорични. Правилното поднасяне на нарязани морски дарове и риба в чиния ще създаде истински кулинарен шедьовър, който ще възбуди апетита дори сред любителите на диетите. Как да го поднесете по оригинален начин и какви видове рибни плата има, прочетете и вижте по-долу в тази публикация.
Красиви кройки за празника
Нарязаната риба и морски дарове е второто по важност ястие, а за някои и първото, след чинията с месо. Нарязана риба можете да аранжирате в чиния оригинално и апетитно по различни начини. Всяка домакиня прави това по свой собствен начин; сега мнозина разглеждат красиви примери в интернет ресурси, преди да съберат фирмен асортимент от риба и морски дарове. Можете да добавите нещо свое, зависи външен видкройки, как точно го виждате, какъв продукт имате под ръка и т.н. Основното е, че продуктите са пресни и имат красив външен вид; осолени, пушени (студено и горещо пушени) и полупушени видове риба и морски дарове са подходящи за рязане.
За да направите рибната чиния ярка и красива, трябва да използвате няколко вида риба или морски дарове, можете също да допълните студеното предястие с билки, маслини, нарязани сирена, колбаси, зеленчуци и плодове. Всичко зависи от предпочитанията на семейството и способността на готвача да подрежда храната. С малко усилия разрезът ще бъде неустоим.
Видове рибни разфасовки:
- нарязана риба и морски дарове;
- рибни канапета и сандвичи;
- рибни ролки и ролки;
- рибно плато;
- оригинално представяне на рибни ястия;
- порционен дизайн на рибни предястия;
- рибна чиния.
Снимка на идеи за нарязана риба с морски дарове
" order_by="sortorder" order_direction="ASC" returns="included" maximum_entity_count="500"]
Снимка на рибни рулца и рулца с морски дарове
" order_by="sortorder" order_direction="ASC" returns="included" maximum_entity_count="500"]
Идеи за дизайн на рибни канапета и сандвичи
" order_by="sortorder" order_direction="ASC" returns="included" maximum_entity_count="500"]
Оригинално сервиране на рибни мезета
" order_by="sortorder" order_direction="ASC" returns="included" maximum_entity_count="500"]
Украса на рибни ястия, красива презентация на снимка на рибни чинии
" order_by="sortorder" order_direction="ASC" returns="included" maximum_entity_count="500"]
Декорация от различни рибни дарове
" order_by="sortorder" order_direction="ASC" returns="included" maximum_entity_count="500"]
Когато се подготвят за празнично събитие у дома, истинските домакини обръщат специално внимание на украсата на празничната маса. Това не са само красиво поднесени закуски.
Апетитните и красиви разфасовки за масата са цяло изкуство, което понякога е жалко да се яде. Но какво можете да направите за вашите скъпи гости, за да покажете кулинарните си умения и да се представите като истинска домакиня пред присъстващите?
В интернет можете да намерите безброй варианти за красиво подреждане на резени за празничната трапеза - това са резени колбаси за масата, филийки със сирене, зеленчукови и плодови резени, празнични месни и рибни резени, както и красиви разфасовки асорти. .
За да ви улесним в намирането на най-красивите и оригинални разфасовки за празничната трапеза, решихме да съберем в една статия най-добрите идеи за декориране на разфасовки различни видове, покажете какво може да се използва като декорация за рязане и как правилно да режете храната.
Красиви разфасовки за маса, чиито фото примери сме събрали в галерията, са направени в съвременните традиции, като се вземат предвид най-новите кулинарни методи за сервиране на закуски, които лесно могат да се повторят у дома.
Нарязани меса на масата - празнична украса на нарязани меса
Когато приготвяте студени разфасовки за празнична трапеза, в общи линии, както всяка друга, уверете се, че ножът е достатъчно остър. Нарежете парчетата на еднакви тънки филийки.
Ако е нарязан колбас, формата на парчетата ще зависи от вида на колбаса. Средно голяма наденица се нарязва под ъгъл, голяма наденица се нарязва на филийки, тънка наденица, като „ловна наденица“, се нарязва на филийки с еднаква дължина.
Не е никак трудно да подредите селекция от колбаси, която включва колбаси и месо, месни рулца и дори език. Можете да наредите разфасовките на ивици, ветрило, кръг, като редувате видовете месо.
За нарязване са идеални бели плоски чинии, кръгли или квадратни по ваш вкус. Нарязаните меса върху голяма дървена чиния ще изглеждат оригинални.
Можете да украсите нарязаните меса със зеленчуци, горски плодове и билки. Подходящи за украса на филии и колбаси. От тънки резени салам или шунка можете да направите красиви цветя, с които да украсите филийките.
Кашкавалени филийки за трапезата - красиви филийки от различни видове сирена
Красивите резени от различни видове сирена винаги придават изисканост на празничната трапеза. Най-много може да нарежете сиренето по различни начини, основното е парчетата да са възможно най-идентични.
По-добре е да нарежете твърдите сирена на кубчета и да ги поставите на шишчета. Холандското сирене може да се нареже на филийки и да се навие на тръби. Същото можете да направите и с топено сирене за сандвичи. Това сирене е добър избор за украса на филийки сирене под формата на лилии.
За по-оригинално нарязване на сирене, продуктът може да се нарязва с помощта на форми, придавайки на парчетата различни форми. Това създава много отпадъци, които могат да се използват в други ястия.
Тъй като сиренето върви добре с ядки и мед, тези продукти трябва да се използват за украса на нарязано сирене.
Нарязана риба на масата - красив дизайн на рибна чиния
За любителите на рибата предлагаме фото идеи за декориране на рибни резени на масата. Красиво нарязаната риба се украсява с резени лимон или лайм. Хайверът ще бъде шикозна декорация и допълнение към рибна чиния.
Наистина ярка и апетитна рибна селекция за празнична трапеза се състои от филета от червена риба, скариди, сьомга, камбала и други видове риба.
Ако в чинията с риба има цаца, по-добре е да ги поднесете върху сандвичи или да ги добавите към масло, за да могат гостите сами да си направят канапета.
Рибните резени се подреждат на редове или сектори в зависимост от количеството и вида на рибните мезета.
Нарязани зеленчуци за масата - ярка и задоволителна зеленчукова чиния за празничната трапеза
Нито една празнична маса не е пълна без красиви зеленчукови резени. Сочна и разнообразна зеленчукова чиния определено трябва да бъде включена в домашното празнично меню.
Как да украсите и оформите зеленчуци за рязане зависи от вашето въображение и способности. Ако притежавате машина за дърворезба, тогава декорирането на зеленчуков резен не може да бъде непривлекателно и винаги можете да изненадате гостите си с оригинално проектиран зеленчуков резен.
Ярки рози, направени от моркови, цвекло или краставици, буйни хризантеми и лукови лилии ще бъдат отлична украса за зеленчукови резници.
Дори и най-простият разрез на краставици и домати може да изглежда много красив и апетитен, ако правилно нарежете и подредите зеленчуците. Можете да подредите зеленчуците в чиния в кръг, на сектори или на пътечки. Вижте фото примери за оригинален дизайн на зеленчукова чиния у дома.
Различни празнични разфасовки – креативни фотоидеи за украса на разфасовките
Ако разнообразието от предястия на празничната маса е достатъчно голямо, струва си да направите красив асортимент. Но рибните резени трябва да се оставят отделно.
Платото върви добре с резен кашкавал и наденица. Към нея може да добавите зеленчуци и плодове като украса, красиво аранжирани върху зелени листа от маруля. Такава голяма разнообразна селекция ще бъде подходяща не само на празничната шведска маса, но и на новогодишния празник.
Днес кулинарните майстори обичат да сервират разфасовки със смела композиция, която задължително включва сос в средата на чинията. Що се отнася до мен, този вид рязане е подходящ за малка група приятели.
Въпреки че, ако избраната селекция се състои от по-изискани предястия и украсата е подходяща, тогава подобна опция за нарязване ще бъде подходяща за празнична трапеза.
Красиво украсете вашите собствени филийки за празничната трапеза
Статията е посветена на различни варианти за рязане на риба и начини за красивото й декориране.
На всяка празнична трапеза месните и рибните разфасовки са в центъра на вниманието. За създаването на това колоритно ястие се използва всяка осолена или пушена риба. Можете да си купите рибни деликатеси в супермаркета или да ги опушите или осолите сами.
Най-важното е, че рибата трябва да бъде нарязана на възможно най-тънки филийки, за предпочитане напречно. За да направите това, ще ви трябва остър нож за филе. По-лесно е да работите с охладена риба, можете леко да я замразите.
Свързан видеоклип: Техника на рязане на риба
Няма строги правила, изхождайте от наличността на продуктите.
Украса с резени риба
При декорирането на ястие е необходимо да се вземе предвид, че декорът трябва да върви добре с рибата, да подчертава и обогатява вкуса му.
За декорация се използват следните продукти:
- резени пресни зеленчуци (краставици, домати, чушки с различни цветове);
- листа от маруля, пресни билки;
- маслини, черни маслини;
- резени лимон;
- скариди;
- консервиран грах и царевица;
- червен хайвер;
- масло;
- яйца, за предпочитане пъдпъдъчи;
- семена от нар.
Начини за красиво изрязване
Традиционен метод на рязане
Най-простият вариант за декориране на рибни резени е, че няколко вида риба се подреждат на слоеве в чиния, повтаряйки формата й. Използвайки риби от различни цветове, можете да създадете интересни композиции. Рибното филе от сьомга има червен или розово, а цветът на реката е слонова кост. Препоръчително е да закупите поне два вида риба. Ще се получи интересна композиция, ако закупите филе от сьомга и скумрия. Основното тук е красиво да нарежете рибата на тънки филийки.
Рибни цветя
Покрийте половината от чинията с листа от маруля, върху нея поставете 3-4 слоя "люспи" от скумрия. Направете рози от червена риба. Навийте резените сьомга в тръба, увийте няколко от същите резени, докато постигнете необходимата пухкавост на цветето. Всички неравни и малки резени филе ще влязат в цветето. Закрепете получените цветя с клечка за зъби или шишче, поставете ги върху свободната част на съда, изправете листенцата и украсете със стръкчета магданоз. Начертайте границата между сортовете с лимонови полукръгове.
Рибни рулца
За да създадете това ястие, ще ви трябва кръгла чиния. Нарежете червената риба на тънки правоъгълни филийки. За пълнеж ще ви трябва сирене Филаделфия; можете да го замените с настъргано сирене, смесено с майонеза. Всяка рибна плочка намажете със сирене и навийте на руло. Направете купчина от нарязана маруля, копър и магданоз в центъра на чинията. Около тази пързалка наредете рибните рула на три слоя, като всеки следващ слой трябва да е по-малък от предишния. Нарежете прясна краставица на кръгчета, разрежете всяка от тях наполовина. Подредете краставицата около краищата на чинията, разпръснати с половинки чери домати. Ястието се оказва необичайно празнично и ярко.
Вентилатор за сьомга
Подредете тънки резени сьомга в квадратна чиния като ветрило, като оставите единия ъгъл свободен. Трябва да поставите червено цвете от сьомга в този ъгъл. Направете зелени листа около цветето. Нарежете маслините на колелца, сварените пъдпъдъчи яйца нарежете наполовина. Украсете краищата на ветрилото от сьомга с резени маслини и пъдпъдъчи яйца. Няколко резенчета лимон допълват композицията.
Нарязани с цаца
Поставете резени лимон по ръба на чинията. Върху тези кръгове се поставят златните цаца с главите им към ръба на чинията. Изрежете три цветя от бели или червени крушки и ги поставете в центъра, украсявайки със зеленина. Навийте лентите сьомга или сьомга, давайки им триъгълна форма. Подредете рибите в чиния около цветята.
Всеки парче риба може бързо да се украси чрез поставяне на чипс в центъра или краищата на чинията. Поставете малко червен хайвер, консервирана царевица, зелен грах върху чипса, украсете с билки и маслини. Ястието ще блести с нови цветове.
Снимка на красива нарязана риба
Прочетете също
Малко празници са пълни без нарязани ястия; готвачът не пренебрегва рибата. Но как се представя на любителите на храната?
В преобладаващото мнозинство един или повече видове риба просто се нарязват на тънки филийки и се поставят по ръба на чинията, повтаряйки нейната форма. Дори в ресторантите те не стоят на церемония и подреждат разфасовките без никакъв суетене. Но можете да сглобите цял шедьовър от риба!
Как красиво да украсите ястие с нарязана риба
Всеки вид риба е красива по свой начин: при един вид мускулната тъкан е свързана с тънки вени и при нарязване изглежда изпъкнала, при друг вид риба филето има еднаква плътност. Сьомговите риби имат красиво розово или наситено червено филе, докато езерните и речните обитатели имат предимно месо с цвят на слонова кост. И този фактор може да се играе перфектно, като се направи композиция от различни сортове риба.
Едва ли ще успеете да украсите красиво рибна чиния, като използвате само един вид риба. За да „нарисувате“ картина, ще ви трябват поне две разновидности. Рибните филийки се нарязват тънко и имат отлична гъвкавост, което им позволява да бъдат оформени във всякаква форма.
Кървави макове и нежни рози са съставени от розови и червени филета. Венчелистчетата се изрязват с обикновен малък кухненски нож или с кулинарни резци. Белите рози и блатните лилии се събират от филета със светъл цвят. Зелените стрели от чесън или лук ще играят ролята на себе си, представлявайки стръкове трева. Можете да изрежете цветни листа от листа от маруля.
Съберете ярка поляна, основата на която ще бъде зелено листо от маруля, върху което ще бъдат разположени пъпките на градинските цветя. Изрежете жълти рози от резени лимон и ги засадете сред останалите конструкции. За да могат лимоновите резени да придобият гъвкавост и красив външен вид, преди да започнете работа, пригответе цял лимон, като премахнете кората с помощта на фино ренде или специален къдрав нож.
Можете да съберете повече от цветя от рибни филета. Опитайте се да изобразите най-странните риби, люспи, перки, глава и опашка от чиниите, като ги събирате от различни сортове риба, кисели или пресни краставици, маслини, домати, грейпфрут, сирене и други неща. Или по същия принцип, когато украсявате животни или птици, приказна русалка или дори домакин на празника.
От филийките стават отлични рулца, в които можете да увиете зеленчуци, билки, сирене, маслини или лимон, нарязан на лентички.
Не забравяйте за рибните канапета, които ще образуват едно ястие или ще служат като фрагменти от някакъв сложен състав.
Нека насочим вниманието си към японската кухня, тяхното суши или ролца. С такова ястие обхватът на въображението не е голям, но фактът, че те ще служат като достойна декорация на масата, е неоспорим. Ролцата и сушито също правят отлични композиции, в които основна роля играят плънката, нейният цвят и големината на самата храна.
Когато украсявате чиния с риба, не забравяйте за други морски и сладководни обитатели. Ще се използват също скариди, раци, раци, хайвер, малка пушена или осолена риба. Хайверът, поради своето разнообразие, ще служи идеално като „боя“. С нея в зависимост от цвета и формата се изчертават линии, пунктират се кръгове или контури, създава се фон на основата.
Пълнена и цяла печена риба, украсена с филийки риба и други подходящи съставки, ще привлече вниманието на всеки. За пълнене са подходящи средно големи трупове с цяла непокътната кожа и неотделени от тялото глава и опашка.
Сготвената риба трябва да стои свободно върху чинията, без да виси над ръба на чинията. За такива цели се използват специални съдове с продълговата форма.
Ястие от рибен кебап или пържола ще изпълни стаята със специален аромат. Готовите парчета се подреждат в чиния и се украсяват по същия принцип като цялата пълнена риба.
Сандвичи с рибен пълнеж, които също са проектирани по различни начини, с много съставки, също няма да бъдат излишни.
Ако сте почитатели на рибната маса, докажете на съмняващите се, че можете да разнообразите менюто си само с риба. Освен това, за да поставите всички примери за сервиране на такива ястия, изброени по-горе, ще ви трябва много голяма маса!
Може да се интересувате
Трудно е да си представим празнична трапеза без риба, която върви добре с повечето основни ястия.
Важна роля при сервирането на рибно асорти играе неговият дизайн. В крайна сметка малко хора биха искали да опитат ястие, което изглежда неподходящо.
За да сервирате правилно рибата, трябва да се придържате към няколко правила, които ще ви помогнат приятно да зарадвате гостите си.
Как красиво да сервирате риба на празнична маса: сервиране
В допълнение към основните прибори за хранене, когато сервирате нарязана риба, трябва да добавите допълнителни:
- Нож с тъпо острие, оформен като шпатула
- Вилица с три зъба
- Рибно плато
Списъкът с ястия, които ще украсят празничната маса, може да бъде много разнообразен. Всичко зависи само от кулинарните умения на домакинята и вкусовите предпочитания на гостите.
Все пак трябва да се има предвид, че е обичайно празничната маса да се отваря с леки ястия - закуски.
Предястията, чиято основна съставка е риба, включват:
- Рибна салата
- Топли рибни закуски
- Хайвер от различни видове риби
- Рибно плато
Важна роля играе успешното сервиране на предястия преди сервиране на основни ястия. Изненадвайки приятно гостите си в началния етап на празника, вие си гарантирате недвусмислен успех при сервирането на останалите ястия.
Липсата на правилно декорирана маса може да съсипе всеки празничен празник. Само едно оригинално рибно ястие трябва да накара посетителите ви да искат бързо да опитат останалите.
цаца
Преди сервиране цацата се почиства старателно и се отстранява главата. След това се поставят красиво в чиния и се украсяват с яйца, билки, краставици, лук (по желание) и се покриват с тънък слой майонеза отгоре.
Рибни консерви
Този вид морски дарове се изваждат от буркана, отстранява се излишната мазнина и се прехвърлят в порцеланови чинии или тави. Украсата може да бъде зелена маруля, поставена под рибата.
Желирана риба
Готвенето на вкусна желирана риба без подходящ опит може да бъде трудна задача за всяка домакиня. Важен компонент на това ястие е бульонът. Правилно приготвеният бульон е ключът към отличния аспик.
Желирана риба - празнично сервиране 
Желирана риба - сервиране за празничната трапеза 
Следвайки добра рецепта, можете да приготвите наистина вкусна желирана риба и да направите незабравимо впечатление на гостите си.
Готовото ястие се украсява със зеленчуци ( зелен грах, чушка, домати, каперси) и билки.
Виното е честа гарнитура към рибата на масата. Съчетава се добре с морски дарове и помага да се развие напълно и да се насладите на вкуса на ястието.
По правило бялото вино се сервира към рибни ястия. Но в зависимост от вкусовите предпочитания на собственика и гостите може да бъде и сухо червено или розово вино.
Декорация на рибни ястия: опции, снимки
Първи ястия
Течно рибно ястие почти винаги се украсява с билки и се сервира в загрята купа.
Втори ястия
- Сервирането обикновено се извършва в същия съд, в който е приготвено рибното ястие.
- Преди сервиране готовото ястие се съхранява на мястото, където е приготвено (във фурна или тиган).
- Препоръчително е да сервирате ястията, приготвени във фурната, веднага, за да не изстинат.
Пълнената риба може да се сервира цяла, така че гостите да могат да оценят външния й вид и след това да започнат да я опитват.
Готовото ястие, в зависимост от големината му, се сервира цяло или на отделни порции, гарнирано с резени лимон, билки и маслини. Можете да допълните ястието с малко количество гарнитура.
- Препоръчва се рибата да се нарязва и приготвя непосредствено преди сервиране. Като направите това няколко часа преди сервиране, ще завършите голяма грешка, тъй като ястието ще загуби своята свежест и вкус.
- Оптималната температура за студени мезета е 10-15°C.
- Броят на порциите на едно ястие трябва да бъде не повече от 10 броя.
Няма специфични правила за декориране на рибно асорти. За да постигнете успех, просто трябва да използвате вашето въображение и креативност.
Няколко съвета за добро представяне на рибни резени:
- За внимателно нарязване на рибата използвайте остър нож.
- Отделните филийки трябва да са малки и горе-долу с еднакъв размер.
- Опитайте се да поставите възможно най-много различни видове риба в отделна чиния. Ефектно се комбинират сортовете бяла и червена риба.
- Когато поставяте риба, използвайте класически зеленчуци за риба: маслини, резени лимон.
Сервиране на горещо пушена риба Декорирането на празнична рибна маса е доста продължителна процедура, която изисква търпение и оригиналност. Влагайки малко любов и въображение в този въпрос, можете да създадете истински шедьовър. Основното нещо е да не прекалявате и определено ще чуете възторжени отзиви от гостите си.
Видео: Нарязана риба за празничната трапеза. Как красиво да подредите нарязана риба?
