Фитнес хрупкав хляб. Спелта - какво е това? Ползи и вреди, свойства и рецепти

1. Кумулативна карта за отстъпки

В мрежата от магазини за ориенталски стоки "ASHANTI COMPANY" можете да получите карта с набирателна отстъпкакоето ще ви позволи да получите отстъпка до 5% в нашия онлайн магазин или всеки магазин за търговия на дребно!

Как да получите кумулативна карта за отстъпка?

Просто направете покупка в нашия онлайн магазин или в някой от магазините за повече от 2000 рубли. Ако сте направили поръчка през интернет, ние ще прикачим карта за отстъпка към вашата поръчка. Ако сте направили покупка в магазин за търговия на дребно, ние веднага ще издадем карта за отстъпка.

За да получите кумулативна карта с отстъпки, трябва да попълните формуляр!

Как да използвам набирателна карта за отстъпки?

Когато купувате от всеки магазин за търговия на дребно, просто предайте картата си за отстъпка на търговеца.

Когато купувате от онлайн магазин, просто въведете в полето „Плащане“ шестцифрен номер на вашата карта за отстъпки (посочено на лицето на картата в долния ляв ъгъл). Ако сте регистрирани на нашия уебсайт, свържете картата за отстъпка с вашия акаунт в раздела "Моята карта за отстъпка" в личния ви акаунт. В този случай отстъпката ще ви бъде кредитирана автоматично при всяка онлайн поръчка.

Какви са предимствата на кумулативната карта за отстъпки?

Всички покупки, направени от вас в нашия онлайн магазин или магазини, се обобщават.

За покупки от:

2.000 рубли отстъпка - 1%

5.000 рубли отстъпка - 2%

10 000 рубли отстъпка - 3%

20 000 рубли отстъпка - 4%

30 000 рубли отстъпка - 5%

Внимание! Отстъпките не са кумулативни!

Много потребители искат да оставят отзиви за нас или нашия продукт. Много сме ви благодарни за това, защото вашето мнение за всеки продукт, представен на нашия уебсайт, ще помогне на другите купувачи да направят правилния избор. И колкото повече такива отзиви оставите, толкова повече отстъпка можете да получите при по-нататъшни покупки в нашия магазин.

Как мога да получа точки?

* Писане на едно ревю за закупения продукт на сайта без снимка \\ със снимка - 30 точки (30 рубли) \\ 60 точки (60 рубли);
* Писане на рецензия за закупен от нас продукт със споменаване на магазина за ориенталски стоки "Ashanti" на ресурс на трета страна и връзка към сайта www.site - 100 точки (100 рубли);
* Писане на рецензия за работата на магазина за ориенталски стоки "Ashanti" на ресурс на трета страна и връзка към сайта www.site - 150 точки (150 рубли);

Как мога да изразходвам точки?

Точките, които натрупвате, се използват като отстъпка при поръчка или покупка в някой от нашите магазини. Можете да видите броя точки по всяко време в личния си акаунт. Броят точки, които искате да похарчите, се въвежда при извършване на поръчка. Ако искате да използвате точки при покупка в магазин, просто информирайте продавача вашия четирицифрен идентификатор на акаунт (можете да го видите в горния ляв ъгъл на екрана след регистрация в сайта) и продавачът ще ви даде отстъпка за съответната сума.

1 стр. \u003d 1 точка

Внимание!

Точки се присъждат само регистриран потребители. Поръчката може да бъде платена с точки не повече от 50%.

2. 2. За да получите точки за писмен преглед, след като го публикувате, ще трябва да ни пишете по имейл [имейл защитен]сайт с надпис „Преглед на Ashaindia“. Писмото трябва да включва линк към вашата рецензия, номер на поръчка или номер на разписка и датата на покупката в нашия магазин (поръчката трябва да съдържа стоките, които са използвани в рецензията).

3. Ако това е онлайн поръчка, точките ще бъдат зачислени в акаунта на потребителя, направил поръчката. Ако това е покупка в магазин, моля, посочете четирицифрения идентификационен номер на вашия акаунт, към който можете да кредитирате точки.

4. Точките се начисляват в рамките на 3 работни дни от датата на получаване на заявлението за натрупване на точки.

5. Получавате бонуси само за уникални отзиви. Този отзив трябва да бъде публикуван само на 1 ресурс.

6. Възможно е и допълнително възнаграждение от администрацията за интересни, ярки и подробни рецензии със снимки, които да бъдат одобрени от много потребители на определен ресурс, където е публикуван отзивът.

7. Може да му бъде отказано натрупването на точки за прегледа, докато администрацията трябва да даде отговор и да посочи причините, поради които този или онзи преглед не е бил проверен.

8. Отзиви за работата на магазина могат да бъдат публикувани само на един ресурс за всяка уникална поръчка (покупка). Ако публикувате няколко подобни рецензии на различни ресурси, тогава администрацията на тези сайтове ще ги изтрие :(

Винаги се радваме на всяка ваша обратна връзка за работата на нашия магазин за ориенталски стоки Asha или продукти, закупени от нас. В края на краищата мнението на нашия скъп клиент е основната ценност, благодарение на която можем да се развиваме, подобряваме работата си и да ставаме само по-добри от ден на ден! :)

3. Отстъпка при покупка от 4.000 рубли

И, може би най-лесният начин да спестите пари при нас :)! Просто направете покупка от 4000 рубли в някой от нашите магазини и получете 5% отстъпка за цялата си покупка или направете поръчка онлайн и вземете безплатна доставка до дома! :)

Скъпи приятели! Не забравяйте, че когато пазарувате в мрежата от магазини за ориенталски стоки „ASHANTI COMPANY“, вие не само получавате избрани и висококачествени стоки от най-добрите производители, но и спестявате парите си!

4. Как да получите промо код

Веригата магазини за индийски стоки "Ashanti" дава на нашите редовни клиенти допълнителни отстъпки. Просто посочете своя имейл, когато правите поръчка и може би ще станете собственик на промоционалния код! Когато четирицифреният код дойде на вашия имейл, просто го въведете в специалното поле, когато правите поръчка или информирайте продавача в магазина за допълнителна отстъпка!

В съвременния свят все повече хора се стремят към здравословен начин на живот, който се основава на балансирана диета. Интересът към екологични, естествени и здравословни продукти нараства експоненциално.

Тази храна включва зърнени храни, най-старият представител на които се пише. Зърната му са открити от археолози на територията на планинската верига Арарат и съвременна България, Полша и Швеция. Най-ранните находки датират от XI - V хилядолетие пр.н.е.

Какво е? Спелтата е група видове пшеница, характерните черти на която са филмирани зърна с тухленочервен цвят и чупливи колоски. Културата, невзискателна към климата и условията на отглеждане, е родоначалник на съвременните сортове твърда пшеница.

Пшеничната пшеница съдържа до 37% протеини, включително 18 незаменими аминокиселини. Ястията от зърнени храни имат фин вкус на ядки, деликатен аромат и са уникални диетични ястия, полезни както за възрастни, така и за деца.

Диетолозите по цялата планета твърдят, че този вид пшеница притежава уникални терапевтични свойства и готвачите от световните кухни са щастливи да приготвят огромен брой ястия от зърнени храни, вариращи от хляб от брашно, зърнени храни, супи до въздушни кремове, сложни сосове и леки галета. Нека разберем темата заедно: "Какво се пише и какви полезни качества има този продукт?"

Спелтата е идеално комбинирана с месо, риба, гъби, зеленчуци, растителни масла и масла от животински произход, повечето подправки, билки и ароматни билки.

Трябва да се отбележи, че синтетичните торове не се използват за отглеждане на спелта, което е неизискващо към състава на почвата, което прави продукта безопасен и екологичен.

Ползите и вредите от спелта за тялото

Основното предимство на спелтата е наличието в зърната на небързани люспи от цветя и колоски, които съдържат всички фитонутриенти, необходими за функционирането на организма. Поради филмовото покритие на зърното, спелтата е много по-трудна за смилане в брашно, отколкото семената на реколта от твърди и меки сортове.

Поради ниската концентрация на глутен в пълнозърнести храни, продуктът може да бъде включен в диетата на пациенти с индивидуална непоносимост към глутен - цьолиакия (след консултация с вашия надзор специалист).

В сравнение с обикновената пшеница и други рафинирани зърна, спелтата съдържа много повече полезни биологично активни съединения.

На първо място, говорим за витамини от група В (ниацин, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, фолиева киселина) и токоферол (витамин Е), които са отговорни за нормалното състояние на нервната система, кожата и кожните придатъци.

Също така в спелтата има голямо количество микроелемент желязо, което участва пряко в производството на червени кръвни клетки.

Спелтата е естествен източник на антиоксиданти, олигозахариди, устойчиво нишесте, фенолни вещества, диетични фибри (растителни фибри), минерални соли (магнезий, цинк, селен, манган, йод, калий, мед, калций и др.), Лесно смилаем протеин, полезен мазнини и сложни въглехидрати.

хляб от спелта, рецепта по-долу

Балансираният витаминно-минерален състав на спелта определя лечебните свойства на хранителния продукт, включително:

намаляване на нивото на липопротеините с висока плътност в кръвта (опасен холестерол), което се случва поради високата концентрация на груби диетични фибри, които пречат на усвояването на мазнините;
нормализиране на нивата на кръвната захар;
насищане на тялото с енергия и активиране на всички видове метаболизъм;
стабилизиране на показателите на кръвното налягане;
предотвратяване на развитието на затлъстяване;
активиране на процесите на храносмилане чрез засилване на евакуационните функции на червата;
прочистване на организма от натрупани метаболити, токсични вещества и токсини;
подпомагане здравето на костната система;
възстановяване на тялото след сериозно заболяване;
укрепване на имунитета и повишаване на способността на организма да се противопоставя на различни видове инфекции;
стабилизиране на централната нервна система;
защита от радиация и други видове радиация;
възстановяване на нормалния кръвен баланс;
профилактика на атеросклероза, инсулт, инфаркт, исхемична болест на сърцето, онкология, захарен диабет, хиповитаминоза, анемия.

Прародителят на пшеницата е намерил своето приложение в козметологията. Почистващите ексфолианти за лице и тяло се приготвят от брашно от спелта или зърна, смачкани през кафемелачка, които спомагат за освобождаването на кожата от мъртвите слоеве на епидермиса, прочистват порите, изглаждат бръчките, подобряват кръвоснабдяването на клетките и намаляват появата на целулит.

За приготвянето на ексфолианти се използват различни комбинации от продукти. Например, в допълнение към нарязаната спелта, те добавят естествен мед или или кокос, авокадо, пулп от зеленчуци, плодове и плодове, морска сол, чисти етерични масла (цитрусови плодове, жасмин, роза, здравец, нероли, пачули и др.) ).

Вредата от спелта за човешкото тяло е минимална. Диетолозите препоръчват да се изключи продуктът от диетата при индивидуална непоносимост, което е изключително рядко. Трябва да се отбележи, че както всички зърнени храни, спелтата е висококалоричен продукт, така че не бива да се увличате с ястия, приготвени от нея и да надвишавате дневната норма, препоръчана от диетолозите (от 50 до 100 грама зърнени храни) и ще получите всички ползи от спелтата без да навредите на здравето.

Понастоящем в отделите за диетични храни в супермаркетите и в магазините, продаващи биологични продукти, може да се намери в следната форма:

зърна, предназначени за покълване с последваща употреба като уникална хранителна добавка;
вече покълнали зърна от спелта;
натрошени зърнени храни или зърнени храни;
брашно;
пълнозърнести тестени изделия от спелта.

Спелтата има и други имена, посочени на опаковката: двувъзел, фаро, емер. Трябва да се отбележи, че зърнените храни, присъстващи на рафтовете на магазините за спелта и камут, не са спелта, а напълно различни сортове зърнени храни.

Хляб от спелта - рецепта

Тъй като в зърнените култури на практика няма глутен, сладкишите от брашно от спелта не се приготвят по традиционните рецепти - готовите продукти не поддържат формата си, разпадащи се. За приготвянето на хляб се използват специални техники, а крайният продукт е много различен по вкус от хляба, с който са свикнали съвременните хора.

Рецепта за хляб (как да готвя):

брашно от спелта - ½ кг;
суха мая за печене - стандартна торбичка;
затоплена питейна вода - 0,3 л;
тръстикова захар (кафява) - 1 супена лъжица лъжица;
зехтин екстра върджин (нерафиниран) - 30 мл;
сол от морска храна - 1 супена лъжица. лъжица;
сусам - 1 десертна лъжица.

В голяма емайлирана тенджера пригответе закваската, като комбинирате вода, мая, 2 с.л. лъжици брашно от спелта и захар. След като пяната се появи на повърхността на сместа (след четвърт час), зехтинът и останалото брашно се въвеждат в масата, тестото се омесва с нежни движения и се оставя да втаса в продължение на три четвърти час, като предварително е покрил тигана с кухненска кърпа.

Контейнер за печене на хляб се намазва със зехтин и се поръсва със сусам. Излязлото тесто се разстила вътре, на повърхността на което се прави малък кръстообразен разрез.

Печенето на хляб отнема около час. Формата се поставя във фурна, предварително загрята до температура около 190 ° С. След изваждане от фурната готовият продукт се увива с кърпа, докато изстине.

Ползите от тестените изделия

Пастата се приготвя от пълнозърнесто брашно и вода от спелта с добавяне на малко количество трапезна сол. Енергийната стойност на продукта е 339 kcal / 100 g.

Съставът на тестените изделия (на всеки 100 g) съдържа протеини (14 g), мазнини (2,5 g) и въглехидрати (до 71 g), както и целия комплекс от полезни био-хранителни вещества от спелта.

Подобно на всички продукти от родоначалника на пшеницата, използването на тестени изделия подобрява състоянието на имунната, храносмилателната, ендокринната, нервната, сърдечно-съдовата и хемопоетичната системи на човешкото тяло.

Пастата се вари според инструкциите на опаковката и се поднася с масло, настърган кашкавал, извара, мляко, червен сос, ястия от месо и риба.

Каша от лимец, рецепта

Използвайте тази рецепта, за да направите деликатна каша от спелта с несравнима ядливост и отлична хранителна стойност.

Готвене стъпка по стъпка

1 чаша (фасетирани) зърнени култури / зърнени храни от спелта се накисват за една нощ в смес от кисело мляко или кисело мляко (1/2 л) и питейна вода (1/2 чаша). Сутрин зърнените култури се измиват в голямо количество течаща вода и се варят в пълномаслено мляко или мляко, разредено наполовина с вода (1/2 литър) до пълна готовност (оставят се да къкрят на слаб огън).

След като течността напълно изври, крайният продукт изглежда като отделни зърна (не сварени). Тенджерата с кашата се увива и се поддържа на топло за около 45 минути. Преди сервиране кашата се подправя с масло на вкус, по желание леко осолено.

Съвети

Когато купувате спелта, обърнете внимание на плътността на опаковката и срока на годност. Висококачествените зърнени култури не трябва да съдържат примеси и аромати. Зърното се съхранява, подобно на други зърнени култури, на сухо място, например в специален контейнер или плътно затворен стъклен съд.

Надявам се, че ви казах какво е спелтата, нейните ползи и вреди, а вие се опитайте да обогатите диетата си със здравословни сортове пшеница, приготвяйки всякакви вкусни и питателни ястия.

Приятен апетит, активно дълголетие и добро здраве!

Лекарите постоянно настояват за необходимостта от въвеждане на различни зърнени храни в ежедневната диета на деца и възрастни. Такива добре познати зърнени култури като просо, ориз, ечемик и елда оказват най-благоприятно въздействие върху организма, като спомагат за подобряване на функционирането на храносмилателната система и много други органи. Малко хора обаче са чували за друга зърнена култура - спелта. Междувременно тази култура в древността е била постоянен гост на трапезата.

Каква е тази зърнена култура?

Спелтата се счита за див роднин на пшеницата с чисто зърно, визуално изглежда като червено-кафяво ухо, а при готвене има пикантен вкус с ненатрапчиви орехови нотки. Тази пълнозърнеста зърнена култура има няколко имена - спелта, камут и двузърнеста, въпреки че това не е напълно вярно. Тези растения са много сходни помежду си. Спелтата обаче е предшественик на спелтата и съдържа различен хромозомен набор. Тази разлика обаче не засяга по никакъв начин нито външния вид, нито вкуса, нито агротехническите характеристики.

Малко история

Първото споменаване на дивата спелта се връща към времето на Древен Вавилон и Египет - тогава този продукт е включен в ежедневната диета както на богатите благородници, така и на бедните. В Русия този уникален продукт е най-популярен в края на 18 век.

Тогава се вярваше, че тези, които редовно ядат каша от спелта, определено ще бъдат най-силните и силните. Това не е изненадващо, защото зърнените култури са богати на фибри и протеини, които допринасят за развитието на мускулната тъкан и възстановяването на телесната сила.

В началото на 20-ти век продуктът също беше доста известен; в продължение на няколко десетилетия се смяташе, че това е просто отделен вид пшеница. По-късно обаче учените установяват, че това не е вярно - през съветските години в известната колекция "Културна флора на СССР" спелтата вече се появява като самостоятелно растение. За да бъдем точни, тя е по-вероятно родоначалник на съвременната пшеница, именно от нея са получени повечето от известните сортове.

В продължение на много години спелтата беше забравена от нашите сънародници - това се дължи на особеностите на нейното отглеждане. Растението дава много малко зърна, а освен това те се почистват и вършат с големи трудности, поради което растението престава да се отглежда на държавно ниво - мястото на зърнените култури е заето от по-продуктивни „роднини“. Нов кръг от интерес към спелтата се появи сравнително наскоро - когато здравословният начин на живот, принципите на правилното хранене и уелнес индустрията влязоха в модата. Повечето диетолози го смятат за единствения продукт, чиито предимства са стигнали до наши дни в първоначалния си вид.

В наши дни се води активна работа, насочена към възраждането на тази необичайна култура. Животновъдите от Башкирия и Дагестан работят по промяна на сортовите характеристики, за да увеличат добивите, като същевременно максимизират хранителната стойност. Днес продуктът може да бъде намерен на рафтовете на големите супермаркети - крупата се продава под наименованието "kamut".

Между другото, в Италия и Индия този продукт е много търсен, дори се нарича „черен хайвер от зърнени култури“, което по-добре от всякакви думи свидетелства за важността на продукта. Описанието на тази зърнена култура има свои собствени характеристики:

растението се характеризира с устойчивост на продължителна суша;
ушите не се ронят дори при най-неблагоприятните атмосферни условия;
зърното има защитен филм;
брашното не се произвежда от зърнени култури в промишлен мащаб поради технологичната сложност на вършитбата, производството на продукти, като правило, е изключително в ограничени количества;
продуктите, направени от брашно от спелта, бързо стареят.

По-подробно, при пшеницата полезните елементи са вътре в семето, а бялото брашно, отделено от всичко, няма почти никаква витаминна и минерална стойност. На спелта микро- и макроелементите, необходими на човек, са разпределени равномерно и присъстват дори в натрошени зърнени култури, които първоначално са освободени от всякакви твърди черупки.

Спелтата има защитен филм, който предотвратява проникването на хербициди, пестициди и други химикали в зърното. Освен това съдържанието на витамини в продукта е много по-високо, отколкото във всяка друга зърнена култура.

Къде и как расте?

Смята се, че средиземноморските страни са родина на спелтата, тъй като най-ранните и най-чести споменавания за нея са записани в Турция, Египет, Армения и Вавилон. Много археолози смятат, че културата се е появила още през 6-5-то хилядолетие пр.н.е. Най-древните зърна от тази зърнена култура са открити в долините на планинския комплекс Арарат, а малко по-късно са намерени в Кавказ и в Русия.

Днес реколтата се отглежда в Америка, както и в Турция, Иран и Индия. На територията на нашата страна се отглежда в южните райони на Дагестан. Спелтата има свои собствени селскостопански характеристики. Не понася замърсени почви, поради което покълването му е възможно само в екологично чиста почва. Спелтата не натрупва канцерогени и не абсорбира компонентите на торове и превръзки. Всичко това прави културата изключително атрактивен продукт за тези, които се опитват да обогатят диетата си със здравословна и екологична храна.

Полза и вреда

Много хора сравняват спелтата с пшеница, но по отношение на нейния витаминен и минерален състав първата зърнена култура е много по-богата от нейната пра-пра-правнучка. Спелтата съдържа много повече магнезий, калций, желязо и цинк, продуктът е богат на витамини В, А и Е. Всички тези компоненти имат най-благоприятен ефект върху функционирането на нервната система, растежа и развитието на костната и мускулната маса, укрепване на съдовите стени и подобряване зрителна острота и повишен имунитет.

Спелтата е истинско хранилище на протеини, съдържа 18 незаменими аминокиселини, които тялото не може да получи от храна от животински произход. Никоя друга зърнена култура не може да се похвали с такъв състав.

Това е изключително полезно за пълноценен растеж и развитие, тъй като именно аминокиселините са основните градивни елементи на органите и тъканите на човешкото тяло. Диетолозите препоръчват да се включат ястия от спелта в менюто, тъй като зърнените култури имат балансиран състав на BJU, както и витамини и минерални компоненти.

През последните години значително се увеличи броят на посещенията на лекари от деца, страдащи от астма и алергии. Причината за това е неблагоприятната екология и ниското качество на хранителните продукти, представени в магазините. При такива заболявания са забранени храни, съдържащи глутен, така че почти всички зърнени култури са забранени. Спелтата не съдържа този неприятен компонент, който провокира развитието на автоимунни патологии, поради което такива зърнени храни могат да се консумират без страх от усложнения.

В продукта се натрупват много фосфор и калций - това прави зърнените култури незаменими за хора в зряла възраст, които доста често се сблъскват с остеопороза и други свързани с възрастта промени в костната система. Глутенът от зърнени култури има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт, поради което продуктът трябва да бъде включен в диетата на пациенти с цьолиакия.

Честата употреба на продукта ви позволява да се отървете от много заболявания:

зърнените култури повишават имунитета;
подобрява устойчивостта към вирусни и бактериални инфекции;
нормализира чревната перисталтика, премахва проблема със запек, газове и подуване на корема;
повишава хемоглобина, предотвратява развитието на желязодефицитна анемия;
укрепва опорно-двигателния апарат;
нормализират метаболизма;
допринася за регулирането на ендокринната система;
регулира количеството глюкоза в кръвта;
подобрява зрението, както и състоянието на косата, ноктите и кожата;
премахва излишния холестерол.

Използването на зърнената култура не се ограничава до нейните лечебни свойства. Спелтата често се включва в диетите с цел намаляване на наднорменото тегло. Крупата е оптимална за тези, които искат да се отърват от излишните килограми, без да навредят на тялото си. Кашата от спелта е заредена със сложни въглехидрати, които осигуряват необходимото усещане за ситост и енергия за дълго време. В същото време продуктът се абсорбира много добре, докато се използва, няма усещане за тежест в стомаха. След като яде зърнени храни, тялото няма да се нуждае от друга, по-калорична храна.

Освен това витамините от група В в структурата на продукта допринасят за максималното усвояване на мазнините, подобряват перисталтиката, което също играе съществена роля в борбата със затлъстяването. Покълналата спелта е отличен източник на фитонциди, които укрепват имунната система и лекуват организма като цяло. Продуктът практически няма противопоказания; той трябва да бъде изключен от диетата си само от тези, които страдат от индивидуална непоносимост към зърнени култури.

Въпреки факта, че продуктът има намалено съдържание на глутен, част от него все още присъства в структурата, така че е по-добре страдащите от алергия да се въздържат да ядат изобщо такива зърнени храни.

Състав и съдържание на калории

Спелтата няма способността да се кръстосва с други зърнени култури, поради което през хилядолетията от растежа си е успяла да запази оригиналния си състав, който е много по-полезен от повечето съвременни сортове зърнени култури. Спелтата има балансиран състав на BJU, 100 g от продукта съдържа 15 g протеин, 2,5 g мазнини и 70 g въглехидрати. Той е с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на калории.

Ако 100 g сурово зърно съдържа 340 kcal, тогава по време на готвене индикаторът значително намалява и спира на около 127 kcal. Продуктът съдържа 40% растителен протеин, витамини В, Е и ниацин, както и богат на разнообразие от микро и макро елементи. Хранителни вещества се намират не само в черупката, какъвто е случаят с обикновената пшеница, но и в цялото зърно.

Каква е разликата между спелта и други култури?

Спелтата съдържа много повече глутен от обикновената пшеница, но това вещество се абсорбира добре и се разтваря, поради което продуктът има повишени ползи за тялото. Чисто визуално зърната наподобяват перлен ечемик, но се различават в по-червен оттенък. Различията се крият и в метода на обработка на зърното - при почистване на зърнените култури зърното напълно се отървава от всички черупки, в брашното остава само глутен, но спелтата се почиства с голяма трудност от всичките си защитни слоеве.

Предимствата на спелтата в сравнение с други видове зърнени култури са очевидни:

растението е доста устойчиво, не се чупи и не се руши при никакви неблагоприятни атмосферни условия (дъжд, силен вятър и дори ураган);
зърната от спелта са малко по-големи от пшеницата;
вътре в ухото, зърната са доста добре защитени, те имат плътен негоден за консумация филм, който надеждно ги обгръща, предпазвайки ги от болести, вредители и предотвратявайки навлизането на радиация и токсични вещества.

Културата също има недостатъци. Използването на зърнени храни под формата на каша има изключителни предимства и хранителна стойност, докато брашното по параметрите си на печене значително отстъпва на пшеницата, ръжта и елдата. Хлябът, направен от такова брашно, се застоява доста бързо и е доста трудно да се получи това брашно, тъй като в момента на вършитбата, везните, колосниците и цветните фрагменти остават в структурата на зърнените култури.

Понякога спелтата се нарича и спелта, а някои домакини я бъркат с ечемик, който се получава от ечемик. Съставът на продуктите обаче е значително различен. Ечемикът съдържа много повече нишесте, но концентрацията на полезни минерали в него е много по-ниска.

Спелтата се характеризира със свои собствени характеристики по време на съхранение - тази зърнена култура има способността да абсорбира добре миризмите, така че трябва да бъде само в херметически затворен съд.

Приложение

Рецептите от спелта отдавна са забравени, но постепенно този продукт възстановява загубеното си търсене. Въпреки ниската популярност на продукта обаче, някои рецепти от спелта са стигнали до нас, а опитни готвачи са създали много нови, благодарение на които можете да готвите вкусни и изключително питателни ястия. Спелтата има сладникав орехов вкус, така че се превърна в отлична находка за готвачи и домакини, зърнените култури се използват при приготвянето на гъбени супи, сосове, печени продукти, за паниране на месо и котлети, а също така се добавят към кайма.

Спелтата често се добавя към салати и също се задушава с боб. Някои дори го заместват с ориз в пилаф.

Ще бъде много полезно да се яде спелта на закуска - обикновено се яде под формата на каша, хляб или апетитни зърнени храни. Тази закуска ще бъде полезна както за възрастни, така и за деца.

Каша Полби

Това е старо руско ястие, за приготвянето на което се използват половин чаша кисело мляко и чаша мляко. Залейте чаша зърнени храни с тази смес и я оставете да се запари 5-7 часа. След определеното време всички съставки трябва да се смесят и да се изсипят в тенджера и след това да се поставят на слаб огън и да се варят, докато течността напълно се изпари. По желание можете да добавите плодове, плодове, захар, мед и масло към готовата каша.

Притежателите на мултикукър могат да готвят вкусна каша в нея - принципът на приготвяне е един и същ, обаче зърнените култури могат да набъбнат в обикновена вода, като добавянето на суроватка не е необходимо.

Между другото, за тези, които са на диета, е по-добре да готвите каша без мляко, тъй като в този случай съдържанието на калории ще бъде много по-ниско.

Супа от спелта

От зърнените култури се получават доста вкусни супи. Класическата рецепта използва следните съставки:

зърнени култури - 100 г;
сметана - 3-4 с.л. л.;
масло - 1 супена лъжица. л.;
сол и подправки.

За да приготвите ястието, е необходимо бульонът да се вари, докато се приготвя, е необходимо да се запържи ситно нарязаният лук в масло и след това, заедно със зърнените култури, да се добави към готовия бульон от месо. След като заври, добавете подправки, сол и продължете да готвите около час. Когато супата е почти готова, налейте малко сметана и след това смесете цялото съдържание на тигана с пасатор. Тази супа-пюре се сервира с наситнен зелен лук.

Супите от спелта, приготвени с добавка на гъби, имат много необичаен вкус и можете да използвате както горски гъби, така и стриди, които се продават във всеки магазин.

Тестени изделия от спелта

Доста вкусни тестени изделия се приготвят от брашно от спелта, сол и вода, такъв продукт има цялата гама от хранителни вещества, характерни за пълнозърнести храни, те са питателни и доста калорични. Продуктът се приготвя по същия принцип като обикновените тестени изделия, но времето за готвене може да варира леко, като обикновено приблизителното време за готвене е посочено на опаковката.

В Армения се приготвя оригинално ястие от спелта - сохапур. Това е доста пикантна лучена супа, която използва целия праз, включително зелените пера. За готвене лукът се нарязва на пръстени, а зелената му част се пече малко в сух тиган, докато се появят малки жълти следи - те ще придадат на ястието печен вкус. Останалите парчета трябва да се поставят във вода (1,5 литра за 2-3 лука) и да се готвят на умерен огън.

Докато лукът кипи, е необходимо леко да се запържи брашното, докато се появи румен златист оттенък, след това се отстранява от печката, изсипва се черпак вода, в която се готви лукът, разбърква се, докато се получи хомогенна маса, и след това непрекъснато се добавя течност, за да се доведе до консистенцията на течна заквасена сметана. Веднага след това изсипете брашнената смес в тенджера и отново разбъркайте, добавете нарязаните картофи и варете, докато се сварят. Сервирайте на масата с печен лук, поръсен с естрагон или кориандър.

Спелтата също може да се покълне - както свидетелстват свидетелства, се оказва много полезен и витаминен продукт.

Вижте видеото по-долу за рецептата за готвене на спелта.